สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร
    • คงเหลือ : 5
    • ประเภท : อีบุ๊ก
    • สำนักพิมพ์ : CHIANG MAI UNIVERSITY PRESS
    • Author : ผศ. ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล
    • ISBN :9786163983183
    • ภาษา : Thai
    • จำนวนหน้า : 134
    • ขนาดไฟล์ : 5.98 MB
หนังสือเล่มนี้เรียบเรียงจากประสบการณ์ในการสอน การวิจัย การเป็นที่ปรึกษา และการบริการ ชุมชนในการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งปัญหาที่พบบ่อยในการประเมินอายุการ เก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารคือ จะทราบได้อย่างไรว่า “ควรเลือกใช้วิธีหรือปัจจัยใดในการประเมินอายุการ เก็บรักษา” อันเนื่องมาจากผูู้ประกอบการ หรือผู้ที่สนใจเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑอาหารโดยส่วนใหญ่ ไม่ทราบกระบวนการหรือการเลือกปัจจัยที่สําคัญในการประเมินอายุการเก็บรักษา หรืออาจไม่ทราบ การคํานวณโดยใช้สมการต่างๆ สําหรับทํานายอายุการเก็บรักษา